くろべえについて
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店主挨拶
私は元々そばが好きで、あちこちのそばを食べ歩いてきましたが
なかなか自分が思うようなインパクトあるそばには出会えませんでした。
そば本来の味と風味を活かしたそばを作りたいという想いで、
4年ほど独学でそばを研究し、周囲の人に振舞っていましたが、
お店を開いてみないかという知人の一言がきっかけで
この「田舎手打ちそば くろべえ」の開店に至りました。
くろべえの由来は、そばの黒さと私の顔の黒さをかけて名付けたものです（笑）
ひらがなで覚えやすいと思うので、北杜市を訪れた際はここでしか味わえない
こだわりのそばをぜひ食べていただけたらと思います。
店主田中 智
くろべえの特徴
のどかな風景と落ち着きのある店内
店内は日本家屋を改装した落ち着きのある純和風空間。
どこか懐かしくほっとする雰囲気の中、
八ヶ岳を望む豊かな自然を一望できます。
春は一面桜が咲きますので、美味しいそばを食べながら
素敵な景色をカウンター席で是非お楽しみください。
豊富なメニュー展開
店おひとり様からご家族様まで、皆様が楽しんでいただけるような
メニューをたくさんご用意しております。
こだわりのそばの他に、店主自らが釣り上げた
新鮮で脂がのった魚や、
採れたての山菜を使った一品料理もおすすめです。
