お知らせ
そばの香りを楽しむなら、最初の一口はそのままで！
当店自慢のそばを、より美味しく、より深く味わっていただくために、ぜひ試していただきたいことがあります。それは、最初の一口を何もつけずにそのまま召し上がっていただくことです。
私たちが作るそばは、北杜市産を中心に厳選したそば粉を使い、その日の気温や湿度に合わせて水の量や力の入れ具合を調整して手打ちしています。そうすることで、そば本来の風味と香りが最大限に引き出され、口に含んだ瞬間にふわりと広がる豊かな香りがお楽しみいただけます。そばが持つ本来の甘みやほのかな苦み、そして心地よい食感を、そのままの状態で感じてみてください。
「くろべえ」のこだわりは、そばだけではありません。そばの風味を際立たせるために、つゆは鰹がしっかり香る、他では味わえない甘めのつゆに仕上げています。塩味が強いとそばの香りが薄れてしまうため、あえて甘みを強くすることで、そばの香りがより一層引き立つように工夫しました。そのままのそばを味わった後は、この自慢のつゆに少しだけつけてお召し上がりください。甘めのつゆがそばの風味を包み込み、また違った美味しさに出会えるはずです。
八ヶ岳の景色を眺めながら、手間暇かけて作ったそばの香り、味、食感を五感で感じていただけたら幸いです。一杯のそばに込めた私たちの思いを、ぜひご堪能ください。心よりご来店をお待ちしております。