お知らせ
最初の一口はそのままに。〜くろべえ流、蕎麦の風味を最大限に楽しむ方法
当店で大切にしているのは、蕎麦本来の「風味」と「香り」を皆様に余すことなく味わっていただくことです。そのために、私たちは毎日、その日にお出しする分だけを丁寧に手打ちしています。厳選されたそば粉を使用し、職人の手で丹念に仕上げられた蕎麦は、力強い香りを持ち、しっかりとしたコシが特徴です。
さて、私たちがおすすめしたい蕎麦の楽しみ方、それは「最初の一口は、何もつけずにお召し上がりいただく」というシンプルな方法です。つゆに浸す前に、まず数本をそのまま手繰ってみてください。口に入れた瞬間に広がる蕎麦の芳醇な香り、そして噛むほどに感じられるほのかな甘みと力強い食感。これが、私たちが追求する「くろべえ」の蕎麦の真の味わいです。
もちろん、こだわりのつゆも蕎麦の味を深めてくれる大切な要素です。二口目からは、つゆに軽く浸して、風味の変化をお楽しみください。蕎麦の香りとつゆの旨みが調和し、また違った美味しさが感じられるはずです。さらに、当店では、からりと揚がった天ぷらや、店主自ら釣り上げた天然の川魚料理など、蕎麦と共にお楽しみいただける一品料理も豊富にご用意しております。
お座敷席がメインの純和風の空間で、忙しい日常を忘れ、八ヶ岳の景色と共にゆったりとした時間をお過ごしいただければ幸いです。お帰りの際には、素朴で優しい味わいの「そばようかん」もお土産にどうぞ。皆様のお越しを心よりお待ちしております。